Alkoholfrei ist grundsätzlich gut, aber ob der "Wein des Ostens" mit echtem Rebsaft mithalten kann? Eher in die Kategorie Comeback fällt die Rückkehr des Bitteren. Nachdem der Geschmack aus unserem Lebensmitteln in den vergangenen Jahrzehnten erfolgreich weggezüchtet wurde, zeichnet sich jetzt eine Trendwende ab. Bitter gilt auf einmal als interessant und gesund. Eine, die am Revival mitgearbeitet hat ist Manuela Rüther, die dem Bitteren ein eigenes Kochbuch gewidmet hat.

Ob die Rezepte auch gut fürs Klima sind, wissen wir nicht. Die Frage, welche Lebensmittel CO2 produzieren ist grundsätzlich nicht leicht zu beantworten. Bio? Regional? Vegan? Wissenschaftler haben das genau untersucht. Heraus gekommen ist die Planet Health Diet und wir haben danach gekocht. Dagegen erscheint der gute alte Döner Kebab auf den ersten Blick etwas aus der Zeit gefallen. Zumindest von Deutschland aus gesehen.

Die New Yorker haben eine ganz andere Perspektive, Fladenbrot mit Grillfleisch ist hier absolut exotisch. Der deutsche Auswanderer Erkan Emre versucht ein Geschäft daraus zu machen und hat das Lokal Kotti Berliner Döner Kebab gegründet. Jetzt muss sich die alte Fleischtasche auf dem Brooklyner Streetfood-Market neben Köstlichkeiten aus aller Welt behaupten. Emres Traum: Eine Dönerkette in den USA.