Gastronomie
In der Gastronomie wird oft nur Mindestlohn bezahlt. Doch die Gäste seien nicht dafür da, die schlechte Zahlungsmoral der Bertriebe mit Trinkgeld zu subventionieren, sagt Oliver Riek. © imago / Ralph Peters
Faire Löhne statt Trinkgeld
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![Ein Kellner mit Getränken auf einem Tablett bedient Gäste an einem Tisch im Außenbereich eines Restaurants. Ein Kellner mit Getränken auf einem Tablett bedient Gäste an einem Tisch im Außenbereich eines Restaurants.](https://bilder.deutschlandfunk.de/9b/42/84/04/9b428404-0ca2-476e-b530-e24fb75b3b76/kellner-restaurant-100-1920x1080.jpg)
Wer kellnert, arbeitet oft zu Unzeiten, hat Stress und wird schlecht bezahlt. Trinkgelder sind ein trügerischer Ausgleich: In einer Krise fallen sie weg. Der Restaurantfachmann Oliver Riek fordert, sie abzuschaffen.